中国牛肉预制菜规模已经突破 220亿,未来将持续大幅增长。
数据显示, 2020年中国牛肉消费总量仅次于美国,但中国牛肉人均消费量与美国牛肉人均消费量仍存在较大差距。
可见,中国的牛肉消费市场仍有较大增长空间。
在此背景下,牛腩预制菜在市场逐渐畅销。
从消费市场来看,牛腩类预制菜因为其特殊的健康属性,消费人群有着明显的标识。
首先是年轻白领。调查显示,牛腩类预制菜的消费人群,以生活在一、二线城市的25-40 岁白领中产为主,由于他们的高购买力、高收入,消费观念也相对前卫,消费潜力巨大。这类人群的工作生活节奏快,没有时间烹饪,所以他们倾向于方便快捷的预制菜产品。
其次是精致宝妈,因为宝妈在家照看孩子,没有多余的时间烹饪,而孩子身体发育对高蛋白食物需求旺盛,精致的妈妈们购买牛肉预制菜可能性更强,复购率也会更大。
尚好菜一直深耕牛肉供应链领域,先后开发出数多款牛肉熟食预制菜,其中牛腩类预制菜在餐饮终端取得了良好的销售反馈,得到消费者的广泛认可,线上平台天猫等均有销售。